肿瘤病人放、化疗期间“三餐”不可小视

在放、化疗期间，最令癌症病人及其家属犯愁的，莫过于一日“三餐”了。我曾留意过病人的进食情况，也关注过家属送来的“三餐”饭菜，发现许多病人面对家属精心烹调的菜肴无动于衷，而家属因翻不出新花样也显得无可奈何。

“三餐”食谱讲究多

病人在放、化疗期间的饮食应力争达到“三高一多”，即高热量、高蛋白质、高维生素、多饮水。在放、化疗期间，病人所需要的蛋白质应比一般情况下增加50%，所需要的热量应增加20%，所需要的水应增加50%。

鱼类、禽类、肉类、鸡蛋、牛奶、奶制品、豆制品、坚果类等，可提供丰富的蛋白质，其中鱼类富含易消化吸收的优质蛋白。米饭、面条等谷物类可提供容易消化吸收的碳水化合物。水果、新鲜蔬菜可提供维生素、矿物质及纤维。补充水可根据病人的实际情况灵活选择，如开水、果汁、茶、冷饮等。一般可以通过观察尿量来判断饮水量够不够，如果每日尿量不足2000毫升，常提示病人饮水量不足。另外，不要喝含酒精的饮料。在放、化疗期间的三餐食谱中，不要盲目忌口，以防止食谱太窄，特别要破除迷信，走出饮食误区，如以输液代替吃饭，把价格与营养划等号，只喝汤不吃肉，只吃肉类而不吃蔬菜，过分强调饮食清淡等，都是不科学的。

对“症”处治巧安排

恶心呕吐 适当调整饮食结构和进食方法，例如，少吃多餐，避免出现胃饱胀感；进食时不要多饮水，最好在进食前后约1小时饮水；避免吃甜食、油炸或过于油腻的食物；食物温度适当，避免过烫或过凉；进食速度慢一点，不让胃在短时间内添满食物；充分咀嚼，以便食物消化；根据个人的嗜好，尽量喝苹果汁、苏打水等爽口的饮料。另外，病人还要避免接触任何不喜欢的气味；当感到恶心的时候，可试着做深呼吸运动。

厌食 放、化疗药物可能使病人感到恶心、饱胀、吞咽疼痛等，于是便出现厌食。欲克服厌食，可尝试着采用少吃多餐的办法，或在进食前进行散步等活动，以增进食欲。在病人想吃东西的任何时侯，应尽量满足他们的要求，即使每次量不多，但整天都在不断吃点什么，则可以弥补“三餐”进食量的不足。

味觉改变 放、化疗药物还可能会使病人的味觉改变。因此，有些病人在化疗期间，可能完全不想吃肉类食物，感觉腥腻、味苦。为此，可在烹调肉食时，放适量酱油、果汁、酒等调味品，改善肉食的口感。

腹泻  如果放、化疗期间病人出现腹泻，就应少吃多餐，并尽可能吃的清淡些，暂时不要喝牛奶，避免吃过冷、过热或刺激性食物。腹泻可能回丢失钾和水分，所以应补充含钾丰富的食品，如香蕉、橘子、番茄等，还应有足够的饮水量。

便秘 由于放、化疗的缘故，尤其是用了某些止吐药后，病人常出现便秘，而便秘可能加重恶心、厌食等症状。因此，放、化疗期间保持大便通畅十分重要，病人多饮水、多吃蔬菜和水果、参加适当的锻炼等，有助于防止便秘的发生。

推荐几种抗癌食品：

茄子 散血止痛、消肿、宽肠。乌贼 益气强志、治疗腹痛（乌贼骨）。刀鱼 补气、开胃鲥鱼 补虚劳（不刮鳞）、快胃气（吃其银鳞细骨）。鲫鱼 健脾利湿。海蛰 化痰、消积。黄鳝 补气血、强筋骨、治便血。甲鱼 滋阴、益气、补虚、调中、软坚（甲壳）。